Hosteleros del Casco Antiguo de Pamplona se suman, esta semana, a la celebración del VI Centenario del Privilegio de la Unión con “El pincho del Centenario”
Este año se conmemora el 6º Centenario del Privilegio de la Unión por el cual hace 6 siglos, en 1423, el rey Carlos III el Noble promulgaba un decreto por el cual se unificaban los tres burgos medievales que componían entonces la ciudad: La Navarrería, la Población de San Nicolás y el Burgo de San Cernin en un solo ente administrativo, dando así origen a la Pamplona unificada que conocemos..
Con este motivo casi una veintena de establecimientos hosteleros del Casco Antiguo ofrecerán entre el jueves, 7 y el domingo, 10 de septiembre la posibilidad de degustar una serie de pinchos que rendirán homenaje, en cierto sentido, a dicho evento histórico.
Se han establecido 4 rutas: San Nicolás-San Gregorio, Plaza del Castillo, Plaza del Ayuntamiento-Navarrería y Estafeta, donde se podrán degustar diferentes pinchos y donde se podrá disfrutar de una amplia gama de sabores. Entre los pinchos presentados a esta iniciativa gastronómica hay algunos que recuerdan claramente, por sus ingredientes, a la cocina de aquella medieval época, otros dejan, espacio, en su título, para la sorpresa. Nuestra recomendación a los pamploneses es que aprovechen estos cuatro días de conmemoración del Privilegio para ir descubriendo todos estos pinchos o al menos los más que puedan.
La iniciativa, que se suma, de este modo a las actividades conmemorativas del 6º Centenario ha sido organizada conjuntamente por la Asociación de Comercio, Hostelería y Servicios del Casco Antiguo de Pamplona y la Asociación de la Pequeña Hostelería de Navarra (ANAPEH) y cuenta con la colaboración de Ayuntamiento de Pamplona. Los establecimientos hosteleros que participan en esta campaña son los siguientes. (Se indica, el nombre del pincho y el horario de degustación):
RELACION DE ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES
RUTA SAN NICOLAS-SAN GREGORIO
DOM LLUIS
C/San Nicolás, 1
Penca de acelga rellena de jamón y queso con crema de roquefort y nuez
De 12.00 a 15.30 y de 19.00 a 22.30. Domingo cerrado
CAFÉ FIKA
C/Pozoblanco, 12
La Pócima del Amor
De 9.00 a 21.00
LA MANDARRA DE LA RAMOS
C/San Nicolás, 9
El Privilegio del Huevo
De 11.00 a 15.00 y de 19.00 a 23.00
SAN NICOLAS LA COCINA VASCA
C/ San Nicolás, 13
Bollito cochino. Aguja de cerdo asada y deshilachada con salsa barbacoa y mojo verde
Jueves a domingo de 12:30-15:30h y de 19:30-22:30h
BAR GORRITI
C/San Gregorio, 16
Pintxo de berenjena
De jueves a domingo de 11.00 a 15.00 y de 19.00 a 22.00
CAFETERIA LA CREPA
Plaza del Consejo, 2
La crepita. Crep de cajeta
De jueves a domingo, de 10.00 a 22.00
RUTA PLAZA DEL CASTILLO
BAR TXOKO
Plaza del Castillo, 14
Pamplona Antaño. Pastel de puerros con relleno navarro y coulis de tomate
De 12.00 en adelante y hasta agotar existencias y de 19,00 en adelante hasta agotar existencias
BAR EL KIOSKO
Plaza del Castillo, 20
Un clásico. Cazuelica de la abuela rellena de txorizos a la sidra
De 12.00 en adelante y hasta agotar existencias y de 19,00 en adelante hasta agotar existencias
RUTA AYUNTAMIENTO-NAVARRERIA
EL MOL
Plaza Consistorial, 2
Venancio. Carne guisada de venado con parmentier al aroma de mostaza
Horario: de 11.00 a 15.00 y de 18.30 a 22.00. Domingo tarde cerrado
EL MENTIDERO BERRI
C/ Mercaderes, 13
La Nava-Rica. Bola de queso Idiazabal con salsa de pimientos del Piquillo
Jueves y viernes de 8.00 a 16.00 h, sábado 9.00 a 16.00 y de 20.00 a 23.00. Domingo: 11.00 a 16.00
HOSTERIA DEL TEMPLE
C/Curia, 3
Pintxo de pimiento relleno de bacalao
De jueves s a domingo de 12.00 a 15.30 y de 19.00 a 23.00. Domingo tarde cerrado.
MESON DE LA TORTILLA
C/Navarrería, 12
El Txilindrón de la Navarrería
De 11.00 a 15.00 y de 19.00 a 23.00
LA MEJILLONERA
C/Navarrería, 12
Mejillones Escocesa con salsa picantona
De 11.30 a 14.20h y de 18.30 a 22.40
BAR ALDAPA
C/Carmen, 13
Corazón de Alcachofa
De 11.00 a 15.00 y de 19.00 a 23.00
RUTA ESTAFETA
CHEZ BELAGUA
C/Estafeta, 49-51
Palo de carne madurada, con patata y pimiento del Piquillo de Lodosa
De 9.00 hasta la hora de cierre
LA GRANJA
C/ Estafeta, 71
Brocheta de Alcachofa de Tudela con bacon y queso
De 10.00 a 22.30
ADOKIN
C/Estafeta, 81
Carrillera de cerdo ibérico con cremoso de patata
De jueves a sábado: 12.00 a 15.30 y de 19.00 a 22.30. Domingo cerrado
CASA JUANITO
C/Estafeta, 83
Pechuga sobre lechuga
Jueves a sábado, 9.00 a 15.00 y de 18.00 a 22.30. Domingo cerrado
KANTXA
C/Juan de Labrit, 33
Fajita de pollo pico de gallo y salsa argentina
De 13.00 a 15.30 y de 19.00 a 23.00
