Del 20 de abril al 1 de mayo, 87 establecimientos de Navarra han ofrecido croquetas y fritos para todos los gustos con propuestas tradicionales hasta las más innovadoras y creativas.
De todas las propuestas los 17 seleccionados para ser finalistas son:
PAMPLONA
El Merca’o
La croqueta coqueta
La Olla
Croqueta La Olla
Taskabar El Diván
Frito de tortilla de patata a mi bola
Café Bar Yoldi
Croqueta Ribera
Le Petit Comitè
Croqueta de jamón
Bar San Nicolás
Croqueta de calamares en su tinta con ali-oli de ajo asado
Katuzarra
Croqueta de bacalao con Alegría
Monasterio
Chocroqueta
Chez Belagua
Croqueta de cecina
La Juana Gastrobar
Croqueta de pringá
Anttonenea
Txulecrok
Gure Etxea
Conqreta
Bearán Bar&Rooms
Croqueta de pollo al curry
Bar Gourmet Caravinagre, Hotel Maisonnave
Bocado de sirena
PUENTE LA REINA
Bar Garés
Croqueta de bacalao y foie
ZIZUR MAYOR
Casa Azcona
El tigre del trigal
BURLADA/RIPAGAINA
Zarzaparrilla
Jalapeño
FINAL
El jueves 3 de mayo se celebrará en el Cash de Cooperativa de Hostelería en Burlada la final donde los finalistas presentarán al jurado sus elaboraciones. Este acto es abierto a todo el público.
09.30h Apertura de la cocina a los finalistas.
10.30h a 12.15h Cata de las croquetas finalistas por el jurado.
12.15h a 13.00h Deliberación del jurado.
13.00h Rueda de prensa y entrega de diplomas a los ganadores.
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Los 17 finalistas que darán a probar su elaboración al jurado formado por:
– David Yarnoz, del Restaurante El Molino de Urdániz, galardonado con una estrella Michelín
– Mikel Corcuera (Premio Nacional de Gastronomía) y Anxo Badía periodistas y críticos gastronómicos. Sustituyen a Pilar Idoate del Restaurante Europa, galardonado con una estrella Michelín.
– Jorge Sauleda, periodista y escritor gastronómico
– Sara Nahum, periodista en la sección RedComiendo del Diario de Navarra
– Silbia Redondo, bloguer gastronómica
Durante la deliberación del jurado se degustarán croquetas y vino D.O Navarra.
Además durante todo el acto Cooperativa dispondrá un stand ofreciendo Café Ciudadela.
RUEDA DE PRENSA
A las 13h está prevista que comience.
MESA:
Álvaro Urdánoz, responsable de Harinas Urdánoz
Amaya Villanueva, gerente Ensanche Área Comercial
Carlos Albillo, gerente Asociación Casco Antiguo de Pamplona
Santi Enciso, presidente de Cooperativa de Hostelería de Navarra
Un miembro del Consejo Regulador Vino D.O. Navarra
Los premios que se van a impartir son:
• Premio a la creatividad e innovación
• Premio a la croqueta o frito tradicional
• Distinción al mejor punto de fritura, concedido por Harinas Urdánoz.
• Distinción a la máxima cremosidad, concedido por Harinas Urdánoz.
• Distinción al mejor maridaje con vino D.O. Navarra.
• Mención especial del jurado
Harinas Urdánoz y las asociaciones de Ensanche Área Comercial y la Asociación del Casco Antiguo de Pamplona, tienen la finalidad de promocionar este popular frito como uno de los protagonistas de la gastronomía de la barra del bar a través de los establecimientos de toda Navarra. Este año se han sumado a la colaboración Cooperativa de Hostelería de Navarra y Vinos D.O. Navarra.