La Asociación de Comercio, Hostelería y Servicios del Casco Antiguo de Pamplona y Ensanche Area Comercial, junto con la empresa navarra Harinas Urdánoz, tienen el gusto de comunicarle los 9 establecimientos que han quedado finalistas entre los 37 presentados en La Semana de la Croqueta, celebrada 10 al 19 de marzo de 2017 en las mencionadas zonas de Pamplona.
FINALISTAS
Los Jurados encargados de calificar las elaboraciones presentadas por los 37 participantes, tras común deliberación, han declarado finalistas los siguientes establecimientos:
Bodegón Sarría – Croqueta de jamón ibérico
El Merca’o – La Croqueta de El Merca’o
Hostería del Temple – Croqueta de jamón y huevo
Iruñazarra – Croqueta de hongos y trufa
La Cocina de Álex Múgica – Croqueta de jamón
Bar Qwerty – Croqueta de pollo estilo thai
Bar Río – Croqueta de morcilla
Roncesvalles – Delicatessen de croqueta de almeja
Venta Urriza – Croqueta de hongo
Los establecimientos citados optan a:
- Primer clasificado
- Segundo clasificado
- Tercer clasificado
- Distinción a la creatividad e innovación
- Distinción a la croqueta o frito tradicional
Harinas Urdánoz concede la distinción a la croqueta en su mejor punto de fritura.
Este miércoles, día 22 de marzo, un único jurado calificará las croquetas finalistas, a fin de determinar la categoría de los galardones. La presentación y calificación de la Final se desarrollará en la cocina y comedor del Restaurante Ansoleaga 33 (C/ Ansoleaga 33) a partir de las 10,30h.
A las 12,30h, se darán a conocer los ganadores de la Semana de la Croqueta y se procederá a la entrega de los diplomas a cargo de los organizadores y miembros del Jurado.
El Jurado finalista está formado por:
– Pilar Idoate, chef del Restaurante Europa galardonada una Estrella Michelín
– David Yarnoz, chef del Restaurante El Molino de Urdániz, galardonado con una Estrella Michelín.
– Silbia Redondo, La Cocina de la Silbi, blog de experiencias gastronómicas y recetas.
– Sara Nahum, periodista gastronómica de la sección Red Comiendo.
